Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「chua gắt」
Cà phê Kenya trong giới đặc sản có một nhãn mác nổi tiếng: "chua đẹp". Và Front Street Coffee Cà chua bi Kenya đã đưa vị chua đẹp đó lên đến đỉnh cao — hương chua của cà chua bi, ô mai, cùng cảm giác nước ép đầy đặn, là lựa chọn yêu thích được công nhận của những người mê vị chua trái cây tươi sáng. Một dòng cà phê Kenya có độ nhận diện cực cao Front Street Coffee Keny
Đọc tiếp →
Trong quá trình phục vụ hằng ngày, chỉ cần có khách lạ đến uống cà phê, Front Street Coffee đều sẽ hỏi một câu "muốn uống chua hay không chua". Nếu là trước đây, phần lớn mọi người sẽ không chút do dự trả lời "không cần chua", đôi khi còn nhấn mạnh rằng đắng một chút cũng không sao; nhưng trong thời đại văn hóa cà phê đặc sản ngày càng đậm đà như hiện nay, số khách chủ động uống vị chua ngày càng nhiều, cà phê chua đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều bạn, hạt rang nhạt càng thăng hạng thành "ngôi sao đang hot" của giới pour-over. Nhưng suy cho cùng, so với kiểu cà phê thuần "chua lè", mọi người thật ra thích vị chua xen lẫn ngọt hơn, đó cũng là lý do vì sao người ta cứ khăng khăng tìm cách pha hạt rang nhạt cho ngọt, hoặc bàn luận cách làm sao
Đọc tiếp →
Khách hàng: "Có loại hạt cà phê nào có hương vị đặc biệt để giới thiệu không?" Front Street Coffee: "Vậy thì bạn có thể thử loại cà phê Kenya này, nó có hương vị cà chua bi, ô mai đậm đà!" Khách hàng sau khi ngửi hương khô: "Wow!!! Mùi cà chua bi thực sự rất đậm, làm sao có được vậy?" Trên đây là cửa hàng Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Sau khi trải qua "sự nhiệt tình" của mùa hè, nhiều người bạn bắt đầu say mê cà phê rang nhạt mang hương hoa và vị trái cây.
Đọc tiếp →
Mỗi khi có khách hàng đứng trước bảng đen đầy ắp danh sách hạt cà phê mà do dự không biết chọn gì, Front Street Coffee đều kịp thời hỏi một câu: "Cần tôi gợi ý giúp bạn không? Bình thường bạn thích uống vị chua hay vị đắng?" Từng gặp những vị khách mới tiếp xúc với cà phê hỏi ngược lại Front Street Coffee: "Tại sao cà phê có loại chua có loại đắng? Điều này do gì quyết định? Hình như lựa chọn cà phê vị đắng của các bạn rất ít?" Trong ấn tượng của chúng ta, hạt cà phê Ethiopia, Kenya có vị chua, còn Blue Mountain, Mandheling thì có vị đắng. Nhưng thực tế, vị chua và vị đắng của cà phê không bị giới hạn bởi vùng miền, mà liên quan đến mức độ rang. Trong rang cà phê, có một thuật ngữ chuyên môn gọi là "giai đoạn phát triển", chỉ từ khi bắt đầu tiếng nổ lần một
Đọc tiếp →
Nhiều người thuộc hội mê cà phê sữa cho biết, khi đã uống ngán latte thông thường, họ luôn muốn thử một hương vị có chút mới lạ nhưng không kỳ quặc, thỉnh thoảng đổi kiểu một chút. Thật trùng hợp, Front Street Coffee lại vừa học được một món cà phê sáng tạo — latte kem mận chua, làm vô cùng nhẹ nhàng đơn giản, hương vị lại khiến người ta cực kỳ bất ngờ, hôm nay chúng ta cùng thử chơi xem sao.
Đọc tiếp →
Nếu nói đặc điểm của cửa hàng Front Street Coffee là gì, thì một trong số đó chính là cà phê pour-over có nhiều loại hạt để lựa chọn. Tuy không mang hết hạt cà phê trên Taobao Tmall về cửa hàng offline, nhưng sơ bộ tính ra cũng có hơn ba mươi loại, lựa chọn có thể coi là vô cùng phong phú. Và dù lựa chọn hạt cà phê lên đến hơn ba mươi loại, nhưng đã
Đọc tiếp →
SOE là espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất; sau khi pha thành americano, vị chua có nổi bật hay không phụ thuộc vào nền hương vị của hạt, hướng rang, cách chiết xuất espresso và tỷ lệ pha thêm nước. Không phải "SOE là chắc chắn chua"; cùng là americano, có loại như nước ép cam quýt, có loại gần với socola đen, cũng có loại thể hiện
Đọc tiếp →
Muốn uống Yirgacheffe nhưng không thích vị chua rõ rệt, trước tiên có thể hiểu hương vị trong tách qua nguồn gốc và thổ nhưỡng. Cao nguyên Ethiopia thường mang lại hương hoa, cam quýt và vị trà, độ chua trái cây của Kenya có sức bật hơn; Colombia, Panama dễ thể hiện vị ngọt dịu, còn Indonesia Mandheling lại gần với thảo mộc, ca cao và kết cấu đậm đà. Vì
Đọc tiếp →
Cà phê pour-over không chỉ có một con đường là vị chua trái cây sáng bừng. Độ cao vùng núi, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, độ ẩm đất và cách chiếu nắng sẽ cùng nhau ảnh hưởng đến hướng hương thơm và độ nặng của vị giác nơi hạt cà phê. Nếu bạn thiên về hạt dẻ, ca cao, caramel hoặc vị ngọt dịu, có thể bắt đầu từ khí chất tổng thể của vùng trồng trước, rồi chọn hạt phù hợp với mình. Phi
Đọc tiếp →
Hạt cà phê cân bằng chua ngọt, khi uống vào không chỉ có vị chua gắt, cũng không bị vị đắng che mất vị ngọt. Nó thường mang đến vị chua trái cây tươi mát trước, sau đó xuất hiện vị ngọt như siro, mật ong hoặc trái cây chín, sau khi nuốt xuống khoang miệng vẫn sạch sẽ. Khi chọn có thể bắt đầu từ cách uống mỗi ngày, để hương thơm, độ đậm và dư vị của hạt phục vụ cho cụ thể
Đọc tiếp →
Cân bằng chua ngọt không phải là điều chỉnh độ chua và độ ngọt về cùng một cường độ, mà là khi vào miệng có vị chua trái cây rõ ràng, ở giữa có thể giữ được vị ngọt đường, sau khi nuốt không để lại vị đắng gắt hay đắng cháy. Các vùng trồng khác nhau có tính cách riêng do độ cao, khí hậu, đất đai và giống cây khác nhau, cách cân bằng khi uống cũng không giống nhau. Muốn tìm được hạt cà phê hợp khẩu vị, có thể bắt đầu từ
Đọc tiếp →
Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng còn phải qua xay và chiết xuất. Với những loại hạt cà phê cân bằng chua ngọt, trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước hết xác nhận dụng cụ thường dùng và khẩu vị yêu thích, rồi so sánh các loại hạt cụ thể, thao tác thực tế sẽ có hướng rõ ràng hơn. Từ ngữ hương vị không đại diện
Đọc tiếp →
Không phải người yêu cà phê nào cũng thích vị chua. Có người uống cà phê specialty nhiều năm, cuối cùng vẫn quay về với một ly cà phê pour over đậm đà, ấm áp, không gắt. Dòng hạt theo phong cách này thường mang hương chính là hạt dẻ, cacao, caramel, sô-cô-la đen, thảo mộc, thậm chí thoảng mùi đất nhẹ, vào miệng mượt mà, hậu ngọt kéo dài, uống
Đọc tiếp →
Khi nhiều barista gợi ý các loại cà phê rang vừa đến rang nhạt có hương hoa quả, họ thường giới thiệu Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding coffee beans từ vùng Ethiopia; ngoài ra, một vùng sản xuất khác là Kenya với cà phê rang vừa đến rang nhạt cũng có biểu hiện hương hoa quả xuất sắc tương tự. Kenya sản xuất cà phê hạt được tối ưu hóa, dưới chế độ Anh, so với hầu hết các vùng sản xuất, thời gian canh tác
Đọc tiếp →
Khi phục vụ hàng ngày, chỉ cần khách đến uống cà phê là gương mặt lạ, Front Street Coffee đều hỏi một câu "muốn uống chua hay không chua". Nếu là trước đây, phần lớn mọi người sẽ không chút do dự trả lời "không cần chua", đôi khi còn nhấn mạnh đắng một chút cũng không sao; nhưng trong thời đại văn hóa cà phê specialty ngày càng đậm đà như hiện nay, những vị khách chủ động uống chua ngày càng
Đọc tiếp →
"Tôi muốn uống cà phê, nhưng đừng giới thiệu loại chua cho tôi." Câu này chắc khoảng tám trong mười người mới uống cà phê đều đã nói. Thật ra "chua hay không" phần lớn do mức độ rang và giống cà phê quyết định, không liên quan đến việc biết uống cà phê hay không. Thích vị đậm đà, thích hương chocolate và hạt quả, là sở thích khẩu vị hoàn toàn bình thường. Danh sách này chính là dành cho những ai không thích
Đọc tiếp →
Trong hệ thống thử nếm cupping, nếu cảm thấy vị chua, độ ngọt, hương vị, độ sạch, cảm giác trong miệng và dư vị mà một loại cà phê thể hiện đều khiến người ta cảm thấy rất hài hòa, thì độ cân bằng của nó chắc chắn không thấp, đồng thời cũng cho thấy chất lượng của loại hạt này rất tốt, cuối cùng sẽ được chấm một số điểm không tồi. Nhưng đến giai đoạn pha chế, lại có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng, ví dụ như độ xay, tỷ lệ, nhiệt độ nước, chỉ một chút sơ suất là phá vỡ "sự cân bằng" này, cà phê hoặc là chua quá mức, hoặc là đắng đến tận cùng. Tuy không biết là khâu nào gây ra vấn đề, nhưng có thể khẳng định là quá trình chiết xuất đã có vấn đề. Bài viết này Front Street Coffee sẽ cùng mọi người thảo luận, khi gặp trường hợp này
Đọc tiếp →
Nhiều người mới tiếp xúc với cà phê đặc sản, vừa nghe hai chữ "rang nhạt" là đã nhíu mày trước: Liệu có chua lắm không? Liệu có uống không quen không? Thật ra logic hương vị của cà phê hạt rang nhạt hoàn toàn khác với rang đậm, nó không theo đuổi mùi khét và vị đắng, mà cố gắng giữ lại tối đa hương hoa quả vốn có của quả cà phê. Hiểu được rang nhạt, bạn sẽ
Đọc tiếp →
Thật lòng mà nói, Front Street Coffee vô cùng yêu thích cà phê Kenya. Nếu là những người bạn thường xuyên ghé cửa hàng Front Street Coffee để uống cà phê, chắc chắn không khó để nhận ra rằng, trong vô số mẫu thử mà Front Street Coffee chia sẻ, Kenya có tần suất xuất hiện rất cao. Còn vì sao lại yêu thích đến vậy, Front Street Coffee tin rằng về điểm này mình hoàn toàn đồng nhất với đông đảo người yêu thích. Bởi vì Ken
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
